Tempeh caramélisé

Avez vous déjà cuisiné le tempeh? Peut être que son aspect vous a rebuté dans les rayons de votre magasin bio, mais croyez moi, une fois cuisiné de cette façon vous ne pourrez plus vous en passer.

D’ailleurs, il serait dommage de se passer de tous les bienfaits que peut vous apporter le tempeh.

Il est riche en protéines (environ 20%, comme pour un steak par exemple), il est riche en vitamines (B6, B12, B13) et minéraux (potassium, cuivre et magnésium), il est également riche en fibres, ce qui favorise la satiété et le transit, le tempeh contient également les 8 acides aminés essentiels à l’organisme, je m’arrête là car la liste est encore longue et vous laisse découvrir ma recette favorite de tempeh caramélisé.

Ingrédients:

- 200g de Tempeh

- 2 oignons moyens

- 1 cuillère à café d'Ail des ours séchée

- Sauce soja

- Vinaigre de riz

- Jus d’un demi citron

- Une cuillère à soupe de sucre

Commencez par faire bouillir votre Tempeh 10 minutes dans l’eau bouillante, cela permet de le rendre plus moelleux.

Une fois cuit, coupez le en petit morceaux et faites le mariner dans un peu de sauce soja (environ 4 ou 5 cuillères à soupe) et de l’ail des ours puis remuez.

Pendant ce temps, émincez finement l’oignon et le faire revenir à la poêle dans un peu d’huile de colza.

Une fois bien translucide ajoutez le tempeh et la marinade dans la poêle à feu vif afin de bien colorer le tempeh.

Une fois bien coloré ajoutez le sucre dans la poêle, remuez afin de repartir le sucre sur tout le tempeh puis ajoutez 1 cuillère à soupe de sauce soja pour déglacer.

Faites revenir quelques instants puis ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre de riz.

Juste avant de servir, ajoutez également le jus de citron.

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