Recette pour un Petit-déjeuner sain, cru, végan et rapide: le porridge!

Nos petit-déjeuners classiques sont habituellement trop riches et trop sucrés, c’est le coup de fatigue et la fringale de 10h assurée (merci le pic de glycémie!).

Pour éviter cela mon alternative favorite est le porridge, et plus précisément l’overnight-porridge (porridge du lendemain).

Il s’agit simplement de flocons d’avoine (version sans gluten disponible en magasin bio) et de lait végétal mélangés et conservés la nuit au frigo.

Le lendemain matin il n’y a plus qu’à y ajouter des fruits de saison ou fruits séchés, diverses graines et oléagineux pour un petit déjeuner complet et rassasiant riche en protéines végétales.

L’absence de cuisson permet aux flocons d’avoine de conserver un indice glycémique plus bas qu’une fois chauffés, les vitamines, fibres et minéraux sont également conservés de manière optimale.

Si vous préférez prendre votre petit-déjeuner plus tard, directement sur votre lieu de travail par

exemple, il suffit de le réaliser dans un pot et vous pourrez l’emporter facilement avec vous et le déguster n’importe où.

Ingrédients

- 50g de flocons d’avoine

- 100g de lait végétal sans sucre ajouté (recette ici)

- Fruits de saison ou séchés

- Oléagineux (noix, amandes, cajous, noisettes…)

- Graines: Chia, courge, tournesol…

- Facultatif: vanille, cannelle, beurre de cacahuète…

La veille au soir mélangez les flocons d’avoine et le lait dans le contenant de votre choix, puis laisser toute la nuit reposer au frigo.

Le lendemain matin agrémentez avec les fruits, graines et oléagineux de votre choix.

Pour le printemps mon mélange favori est: fraises, myrtilles, amandes, graines de Chia et une cuillère à soupe de beurre de cacahuète, délice assuré.

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